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济南老字号.mp39:22

来自小韩说济南

今天说说济南的老字号。什么是老字号？要是说一个人讲究，这么表达：“脚踩内联升，身穿八大祥”。内联升是鞋店名称，八大祥是绸布庄的字号。放到现在来说就是品牌啊。现在有首歌这样唱的：他们拿着苹果手机，他们穿着耐克阿迪。苹果手机，耐克阿迪，就是品牌，就是字号。老字号，那就是多少年的品牌了！

那么济南有老字号吗？有，还不少。

首先说，宏济堂。

宏济堂是个药店。

说起药店，北京的同仁堂很有名，因为同仁堂是清朝皇宫御药房的指定供货商。同仁堂有个训条，可谓是行业标杆，叫：炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢省物力。

济南的宏济堂和北京的同仁堂是有关系的。

宏济堂创始于清朝光绪年间，创始人叫乐镜宇，其实他是同仁堂的股东之一。当时，同仁堂已经200多年了，创始人乐氏家族也传了12辈，乐镜宇这一辈有17个叔伯兄弟。他叔叔是同仁堂的掌柜大老板。叔叔不看好乐镜宇，告诉乐镜宇：你是既不会做生意，又不懂药材，咱家祖业你这辈子就不要参与了。乐境宇不服啊，说我不行，我偏要行，我就开个药店给你看。乐镜宇还算理智，不在北京干，他来到济南，呕心沥血创建药房，起名叫宏济堂。

为什么叫这个名呢？因为祖上曾经受过康熙爷的赞赏，当时康熙得病，御医都治不好，老祖给治好了，康熙就赏赐老祖药店，并赐字：同修仁德，济世养生。老祖就因为“同修仁德”把药店定名为同仁堂。那么，老祖一视同仁，我这也宏大救济，就叫宏济堂。成立没有30年，济南宏济堂的药材销量已经达到北京同仁堂的三分之二了，也成为乐氏家族收入的重要组成部分。乐境宇成了制药大师，行业专家，向叔叔证明了自己。所以说，有时候别人看不起你，不一定是坏事，主要看你怎么应对。

有一点你可能没想到，电视剧《大宅门》里“百草厅”的少东家白景琦，他的原型就是乐境宇。

看看剧中白景琦怎么创办的黑七堂，就知道乐镜宇怎么创办的宏济堂。宏济堂西堂的旧址，老店，到现在也100来年了，已经改为济南宏济堂博物馆。

位置就在经二小纬六路口那儿，大家可以去参观，去了解这段历史以及中医文化。

再说一个，燕喜堂。

燕喜堂是个饭店，地址在金菊巷。一听这巷子名字，就知道在芙蓉街那一片。没错，它西起芙蓉街东到平泉胡同。

金菊巷还挺有意思，以前这里住了一个土财主，这财主有个小老婆叫“菊花”，小老婆和大老婆争宠，非要让自己家门前的巷子以自己命名，财主没办法就花钱买，大家才同意巷子改名叫“金菊巷”。它南边就是翔凤巷，是济南最窄的胡同，才80厘米宽，这不是专门的巷子，是两侧居民盖房的时候，两家中间留的墙缝，以前叫“墙缝巷”，后来文人给改名叫“翔凤巷”。

济南不少巷子都挺有意思，要不咱说说济南的巷子吧。算了，刹不住了，还是说老字号，燕喜堂。

中国有八大菜系，其中有鲁菜。以前济南有四大鲁菜馆，燕喜堂就是知名的一家。老济南人没有不知道燕喜堂的，就算没吃过，也听说过。

这个名字怎么来的，燕喜堂在3月开张，这时候冬天转春天，南燕北归，头春报喜，所以起名叫燕喜堂。

燕喜堂的创始人叫赵子俊，是历城人。赵老师16岁就进济南城打工，插一句，我是19岁进济南城的，嗯~~~，他去过吉元楼饭庄打杂，也去过魁元楼跑堂。饭店，来吃饭的人形形色色，迎来送往，就认识了不少人。哎，有这么个贵人，是山东商业银行的董事，看着小伙子有潜力，和其他服务员不一样，不卑不亢，待人接物热情周到，大佬就要资助赵子俊自己开饭庄，就是燕喜堂。

因为赵子俊在餐饮行业摸爬滚打多年，他对餐饮行业见解很深，对菜品质量和创新要求高，对服务态度一视同仁，赵掌柜讲究与顾客结缘，大老板来了，往里请。拉车的苦力，也让进来，点个馒头咸菜，吃碗面，没问题，该招待招待，要的是口碑。所以开业不到两年，燕喜堂很快就成了济南府餐饮的前三名。很多人来这吃一次饭，回家能说三天，以此为荣。燕喜堂红火了几十年，后来经营不善，名气慢慢没有了。

时间还够，再来一个。你走路上是不是看到过一个黄底红字的招牌：一大糕点。仔细回忆一下，你可能路过的时候，停顿过几秒，哎，这名字挺有创意。其实这也是一个老字号，快100年了。

他的名字是一个误会。原来泉城路有个地方叫“天南货栈”，里面卖很多南方的特色食物，比如各种糕点啊。以前招牌是竖着写，竖着写，间隔控制不好很容易出现错位，楚中天，竖着写，有可能看成林蛋大。天竖着写，有的顾客一看，嗯，一大。天南货栈，一看，一大南货栈。后来大家都习惯了，店家也就不叫天南了，干脆直接改叫：一大。所以，就有了一大糕点。

济南老字号，还有很多。像瑞蚨祥啊，永盛东啊，老茂生啊，汇泉楼啊，聚丰德啊，徳心斋啊，万和堂啊，亨得利啊，宝明斋啊很多很多。

不管现在你们知不知道，有一件事不可否定，在济南这片土地上，他们确实存在过，而且辉煌过。有人时常提起，就不会被忘记。

小韩说济南，有点小内涵，咱们下期见。

今天要介绍的这位小哥哥--熊嘉诚,来自糕点精英专业1904B班。

【新生专访】选择大于努力,平台很重要

在来到杭州港焙学校之前,19岁高中毕业的他曾在外打工过一段时间,学技术真的不分年龄的,只要你肯努力!由于自己从小就对糕点感兴趣,深知要想立足于社会,就必须掌握一门技术的重要性,在家人的支持下,熊嘉诚坚定地在这里重新出发!

进入学校学习已有一个多月的时间,熊嘉诚希望自己在校能够踏实学技术,已经毕业的学长成功就业的案例给予他满满的信心。

谈及未来的发展方向,熊嘉诚告诉港焙,毕业之后会去学校推荐的酒店工作,积累经验,争取早日实现糕点师的梦想